Opera Olei è un consorzio che riunisce sei produttori italiani, per ricercare la massima espressione delle migliori monocultivar di olio extravergine d’oliva. Le olive sono lavorate con tecniche moderne e frante con metodi sofisticati. Gli oli sono prodotti unici. Le sei bottiglie sono ordinate per intensità in questo pack elegante.
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Cultivar autoctona pugliese, la Coratina regala un olio deciso dal perfetto equilibrio di fruttato, amaro e piccante. Al naso rivela sentori di carciofo ed eleganti note speziate. In bocca ha potenti note vegetali. Perfetto sulle bruschette e su zuppe di legumi.
Prodotto in quantità limitate, utilizzando solo le migliori olive della varietà Frantoio, questo olio ha un gusto dolce all’inizio, seguito da gradevole amarezza e un piccante speziato che cresce con una persistenza lunga. Ideale da gustare crudo su tartare di pesce, zuppe di verdure, carni saporite e formaggi freschi.
Ottenuto dalla storica cultivar Moraiolo, questo olio è di eccezionale complessità ed eleganza. Presenta note vegetali e, al palato, offre un carattere deciso con sfumature di cardo, cicoria e pepe nero. In cucina, esalta zuppe di legumi ed è eccellente sulla carne alla brace.
Armonico, bilanciato e versatile, questo olio prodotto dalla cultivar Tonda Iblea si distingue per il suo profumo fruttato e fresco con note di pomodoro verde ed erbe aromatiche. Al palato è equilibrato, perfetto per accompagnare arrosti, bruschette e insalate.
Ottenuto dalla cultivar autoctona Casaliva, questo olio dal fruttato medio-leggero sprigiona al naso intensi profumi di erbe aromatiche. Al palato rivela spiccate note piccanti. Perfetto per accompagnare il pesce di lago e le verdure arrosto.
Il nome si ispira alla specifica cultivar. Ha un profumo delicato e al palato risulta equilibrato con un finale di mandorla dolce. Ideale per fritture e maionese, esalta il sapore di crostacei al vapore, pesce bollito e carni bianche grigliate.
Questo dono contribuisce alla costruzione di una serra agricola presso Pappaluga, un’impresa agricola sociale che offre lavoro a ragazzi con disabilità cognitiva, promuovendo la loro dignità attraverso un’agricoltura bioinclusiva.
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