Per stoccare una quantità così grande di bontà, occorre innanzitutto uno spazio sufficiente. A San Giorgo su Legnano, Longo conta su 6.000 metri quadrati di proprietà, una superficie in crescita continua. Nello stoccaggio dei cibi e dei vini, è importante poi che la consegna fili liscia come l’olio: lo scarico della merce nei magazzini è agevolato da un ingresso posto alla fine di una strada chiusa. Non esiste alcun problema di rallentamento del traffico.
Lo stoccaggio procede su binari automatizzati: ogni prodotto ha un codice che definisce immediatamente l’esatta localizzazione nei bancali. Le referenze sono stoccate in ambienti diversi, a seconda della rotazione e del volume delle stesse.
I magazzini sono alimentati da pannelli fotovoltaici da 100 kilowatt, luci e led a basso consumo. Questo perché Longo crede che la sostenibilità è importante, in ogni fase del processo produttivo.
